【開店】2人の匠による宮崎牛とワインの至高のマリアージュー牛肉論。/ 宮崎市

nice to meat you too!!
美味しい「お肉」に目がないさこっちです。
7月15日(月)に、ニシタチにオープンしたばかりの「牛肉論。」をご紹介します。

場所は、一番街の西詰めから中央通りを南に向かってすぐの右側に建つ第10吉野ビル。
Dining & Bar CHANTIの上の階になります。

肉とワイン、それぞれの強みを生かす

以前テゲツー！で紹介した、洗練の技で宮崎牛をいただける「肉ぼうず」と、ニシタチにお店を構える鉄板焼きの名店「紫鈴(りんどう)」がコラボした、珍しい形態のお店です。
席は全席カウンターで17席あり、目の前の鉄板で自慢のお肉が調理されます。

肉ぼうずオーナーの鈴木芳直さんは、知る人ぞ知る「牛肉のプレゼンテーター」。
牛の部位全てを知り尽くしているからこそ、さまざまな部位に適した調理で最高の味わいを届けてくれます。

また、紫鈴のオーナー斉藤恭介さんは、ワインソムリエの資格を持ち、アラカルトや宮崎牛との相性抜群のワインをセレクト。
赤、白、スパークリングと、ワイン初心者から上級者まで愉しめるリストで、出てくる料理をさらに輝かせます。

ドリンクはクラフトビール４種、ワイン類、ソフトドリンクがあります。
ビールは、キリンビール株式会社が提供するTap Marche(タップ・マルシェ)シリーズのクラフトビールから常時4種類を提供。
それそれタイプの違うビールが、ジョッキではなくグラスで出てくるので、４種類全て味わうこともできます。ビール好きにはたまりませんね。

ワインは、グラスかボトルかのどちらかで提供。
銘柄、産地、年代など、お好みのワインを探してみてはいかがでしょう?

レギュラーワインはグラスが1杯1,000円、ボトルが1本6,000円。それ以外に、プレミアム・ワインもありますが、こちらはボトルのみでの提供です。

ちなみに、赤ワイン大好きさこっちは、ボッテール・パッシモ(イタリア)とスターク・コンデ・カベルネ・ソーヴィニヨン(南アフリカ)とフランシス・コッポラ・ダイヤモンド・コレクション　ジンファンデル(アメリカ)の3種類をいただきました。
どれも個性があって飲みやすく、肉の味を引き立ててくれましたよ。

飽きることのない至極のメニュー

料理のコースは、「おまかせ一番」(11,000円)と、「おまかせ二番」(8,800円)の2種類。
単品でお肉などを注文することもできますが、まずはコースをぜひ楽しんでいただきたいですね。

現在は、各コースともクーポン割引があるので、ぜひ利用してみてください。
さこっちはこの日、クーポン割引を使って、「おまかせ二番」(8,800円→6,900円)を頼んでみました。
コースの内容は、

まずはこちら、アラカルト。本来なら、コースの中で別々に出てくるのですが、撮影用に一盛りにしていただきました。
写真下中央から時計回りに、「エビの冷製カクテル」、「マクラのローストビーフ」、「トマトの大葉シロップ漬け（お口直し用）」、「ホウレン草とスモークサーモンのキッシュ」、「オリーブとカモのピンチョス」、「ブリのエスカベッシュ」、「モツ煮込み」。
どの料理も深い味わいで美味しい！
中には24時間かけて調理されたものまであって、こだわり抜かれた技術と味わいにため息が出ます。
さらにこの後、サラダも出てきましたよ。