佐藤シェフ渾身の台湾料理
まんまーるの佐藤シェフは、この日のために台湾に渡って地元のグルメを食べ尽くし、調味料や香辛料の違い、その使い方を研究するほどの力の入れよう。
この日のために用意された料理は、食べきれないほどの種類が並んでいました。
その一端を、写真でお見せしましょう。
台湾グルメの代表と言えば、やはり「小籠包」。
テレビカメラも狙っている。
野菜を使った料理もいろいろ。
生姜たっぷりの薬膳スープ「麻油鶏」。
エビのフリット。
「油條」(中国式の揚げパン)まで用意されている。
これを豆乳やお粥に入れると美味いんだよね。
佐藤シェフは、隣の「鉄板ダイニング」の鉄板を使って屋台グルメの鉄板「蚵仔煎(牡蠣オムレツ)」を焼いている。
右がその「蚵仔煎(牡蠣オムレツ)」。左は「葱油餅(ネギ餅)」、奥は「汁米粉面(汁ビーフン)」。
デザートだけでも3種類。
愛玉子とか仙草とか、まさに台湾。嬉しすぐる。
締めは、やっぱり「魯肉飯」。
美味しかった！。
まだまだたくさんのメニューがあって、とても全部を食べきれませんでした。
この日限定のメニューも多かったと思いますが、「まんまーる」が台湾グルメのレシピを手に入れたことは、今後のメニュー構成に生かされることでしょう。
いろんな意味で台湾を満喫できた「台湾バル」。
テゲツー！も、台湾の人達のためにも情報発信できるように、いろいろ企画していきたいと思います。
どうぞ、お楽しみに。
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