猪肉– tag –

ワインとよく合う「ジビエ」の、野性味のある味わいが大好物の竹下です。 皆さんは、「ジビエ」って食べたことはありますか? 「ジビエ」は、狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉で、日本では鴨、猪、鹿が一般的ですね。 「ジビエ(Gibier)」はフ...

最近、中山間地域における農林産物の鳥獣被害について聞くことが多くなりました。 特に中山間地域においては、人口の減少とともに山の獣たちの生活領域と人里との境界が曖昧になりつつあり、狩猟をする人も減っているので、必然的にこれまで人間が暮らして...