なんと！！Σ(ﾟдﾟ) 宮崎で本物の北京ダックを食べられる店があった！！ そんな情報を得て、急遽、北京ダックを食べる会を開催したよ。 場所は、ちょっとわかりづらいんだけれど、中央通りの甘栗やさんが目印。 そのビルの２Fです！ 「手作り居酒屋 あじさい」 中は、本当にTHE・居酒屋！ 本当にここで本物の北京ダックが食べられるか？！（若干、不安げ） 北京ダックを食べるには、事前要予約でコースのみ。 一品目は、、、 フカヒレスープ！！(*ﾟ▽ﾟ*) う、、うまーーーーーーい！！！ 卵白のふわふわ感と、スープのしっかりとした味が最高に美味しい！ 疑ってすみません。。。。。(´Д｀;)ヾ 前菜がぞくぞくと続き、、 皮も手作りの肉まん！ この皮が美味しくて、先ほどのふかひれスープにつけて食べると美味しいよ～、と大将が教えてくれたので、実践！ うひゃぁ～～！これはいい！！( ´∀｀) お次は、エビチリ！ このエビチリ、普通のエビチリではないのです！ 脱皮エビといって、柔らかい皮ごと食べる海老！ （天ぷらも美味しいよ～） この時点で、私はけっこうお腹いっぱい。。。。メインがまだなんですけど。。 と、思ったら、 キ、 キターーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！(*ﾟ∀ﾟ*) どーーーーーーーーーん！！！！ 本日の主役！！ ＜（3分ではつくれない）北京ダックの作り方＞ ①アヒルのお腹の下のところから、何度も空気と水を入れて膨らませる。 ②ネギ、生姜、八角、一味をいれたたっぷりのお湯でさっとゆがいて、水飴をぬって2日半日陰で干す！ （干すと肉から水分が抜けてパキパキになる） ③油で揚げる！ この時期、寒いときしかできない逸品！ できたーーーーーーーーーーーーー！！！！(°д°) キレイーーーーーーーーーーーーー！！！(*ﾟ▽ﾟ*) これまた手作りの皮に、ネギ、自家製甜麺醤とパリパリの皮をまいて、、、 うーーーーーーーーーーーーまーーーーーーーーーーーーーいーーーーーーーーーーー！！ え？私、さっきまでお腹いっぱいって言ってたのに、、、 どんだけ入るの？！わたしのお腹。。（ﾟдﾟ） そのあと、残っているお肉を使って2品料理がでてきました！ これが地味に美味しくて、コース料理を振り返っても上位にランクインしてきた。 このあと、黒糖をつかったケーキまで！ すんごいボリュームと、楽しい解説付きの北京ダックは飲み物別で￥４，０００！ （大将は「へ～～！」とか「ほぉ～～！」とか驚きながらきくと、喜んでいっぱい話してくださるよw） 一羽、まるまる使って作っていただくので、予約は8～10名ほどで。 依頼があってからアヒルを入手、時間をかけて準備をされるので、約1ヶ月前くらいにはお願いしておくことをおすすめします。 横浜で修行してきた職人魂をもつ大将の創る料理は、最高に美味しかったです！ 寒い冬の恒例行事にしよう。北京ダックを食べる会。