宮崎生まれ、宮崎育ち。宮崎愛がダダ漏れしがちな2児の母、日向夏子です！
さて突然ですが、宮崎の食に関わる事業者の皆さんに質問です。
「自慢の素材で作った商品は絶対美味しいのに、なかなか手に取ってもらえない…」「どう売っていけばいいか分からない…」なんてお悩みはありませんか？
そんなお悩みを一発で吹き飛ばす、超アツいヒントが凝縮された「宮崎県フードビジネス競争力強化(商品の魅力発掘・強化)事業 キックオフシンポジウム」が、2026年9月8日(火) 13:30〜17:30にMOC(宮崎オープンシティ推進協議会)で開催されました。
会場の熱気をたっぷり込めて、宮崎の食の未来を開く熱いレポートをお届けします！
基調講演に登壇されたのは、本県出身のフードアナリスト・たべひとみさん。
テーマは、「良い商品を、選ばれる商品へ」です。
たべさんが強調された一番のキーワードは、「価値を翻訳する」ということ。
■「美味しい」「宮崎県産100%」だけでは埋もれてしまう
今や売り場には良い商品があふれており、消費者の目も肥えています。
単なるスペック（事実）ではなく、「手に取ってどんな気分になれるか」「どんな体験ができるか」という感情や共感を伝えることが大切です。
■「なぜ？」を3回繰り返して宝探し
「寒暖差が大きい」→「だから糖度が上がる」→「味が濃くなる」→「この土地ならではの価値になる」というように、自社の当たり前を疑い、「だから何？」を深掘りすることで本当の強みが見えてきます。
また、高島屋バイヤーの田中達也さん(写真左)からは、
「『お子様からお年寄りまで』という全員向けの商品は魅力がボヤける。
『お酒を飲む男性にだけ刺さればいい！』と怖がらずにターゲットを絞ることが大切」
という、プロ目線のバシッと響くアドバイスもありました。
そしてここからが今回のシンポジウムのハイライト！
専門家の支援を受けて事業を劇的に加速させた、宮崎の事業者さん2社のリアルすぎる舞台裏がシェアされました。
都城で祖母の代から35年、一子相伝のレシピで「ふくれ菓子」一筋で歩んできた、まるはちふくれ菓子店。
最大の問題は、生菓子ゆえに「賞味期限がわずか3日」ということ。
バイヤーからも「もっと日持ちすれば扱うのに…」と言われ続けていました。
そこで、フードビジネス相談ステーションを訪れたものの、補助金申請までの期限はなんと1ヶ月半！
右も左もわからない状態の中、専門家の諏訪園さんが伴走に入り、包材の手配や賞味期限検査、製造工程の整理を先回りして一気に段取りを組み、超スピーディーに開発が進みました。
しかし、途中で最大の事件（激論）が起こります。
入ったデザイナーから、
「首都圏では『ふくれ菓子』と言っても伝わらない。売り場ですぐわかるようにパッケージには『蒸しパン』と書こう」
と提案されたのです。
これに木下さん夫妻は猛反発！
「自分たちの誇りである『ふくれ菓子』という魂（スピリット）を消せというのか!?」
と、本音でぶつかり合いました。
間に入った諏訪園さんは双方の想いを受け止め、「九州のご当地蒸しパン」「窯蒸し菓子」というサブコピーを添えつつ、商品名には絶対に譲れない「ふくれ菓子」を残す形で着地させました。
こうして生まれたのが「レンジでふくれるふくれ菓子」。
ホットケーキミックス感覚で使える「手作りミックス粉」にすることで、賞味期限は3日から10ヶ月へと劇的進化。
牛乳を混ぜてレンジで2分30秒チンするだけで、家庭で出来立てが味わえる「体験型お菓子」へと生まれ変わりました。
最初は「蒸しパン」という表現に抵抗があった木下さんですが、愛知や岐阜の雑貨店で「家で鬼まんじゅう(※角切りにしたさつまいもを小麦粉の生地に混ぜて蒸し上げた、愛知県を中心に親しまれている郷土の蒸し和菓子)が作れる！」と価値が翻訳されてヒットしたり、店頭で「軽いからお土産にいっぱい買える！」とお客さんに喜ばれる中で、「首都圏の売り場で一瞬で伝わる共通言語の大切さ」を実感されたそうです。
現在ではOEM(委託製造)体制も整い、会社の大きな第2の柱へと成長を遂げました。
まるはちふくれ菓子店ECサイト：https://08fukure.shop-pro.jp/
延岡で120年以上続くシラス漁の4代目・日髙さん。
近年、記録的な不漁に見舞われ、「漁獲して市場に出すだけでは食べていけない」という絶望的な危機感に直面していました。
最初は「水揚げから90秒の鮮度！」を売りに高級ギフトを作ったものの、豊洲市場の商談会でバイヤーから一蹴。
「作り手が売りたいもの」ではなく「顧客が求めているもの」を作らねばと開眼します。
そこで、常温で日持ちする商品を試作し、PRプロデューサーの関屋さんの元へ持ち込んだ日髙さん。
持ってきたのは……なんとジップロックに入った「ドライちりめん」。
関屋さんは、「ジップロックでびっくりした！」と振り返りつつも、一口食べてその食感に大感動。
「食べて少年のように喜ぶ日髙さんの顔を見て、この商品には人を笑顔にする価値がある！」と確信しました。
ここから専門家の見立てが冴え渡ります。「食感がベビースターラーメンみたいだから、商品名は『ちりめんポリポリ』にしよう！」と関屋さんが提案。
最初、日髙さんは、
「えっ、自分たちのギフトの世界観と違いすぎるんじゃ…」
と困惑。
しかし展示会に出すと、バイヤーから「ポリポリって名前そのまんま！最高！」「こういうのを待ってた！」と絶賛の嵐！
要冷蔵のご飯のお供だったちりめんが、常温で手軽に食べられる「スナック感覚のおやつ」へと完全に脱皮した瞬間でした。
今年度はさらにそれを進化させ、魚本来の旨みだけで味わう「食塩不使用 ちりめんポリポリ」を開発し、見事フードアワード優秀賞を受賞されたのです。
日髙水産公式サイト：https://www.big-advance.site/c/184/1720
宮崎の食材や技術、そして作り手の皆さんの熱い想いは、本当に世界に誇れる宝物ばかりです。
でも、自社の中だけで悩んで閉じ込めておくのは、本当にもったいない！
宮崎県庁では現在、宮崎の優れた商品を全国・世界へ発掘・発信する「MIYAZAKI FOOD AWARD 2027」の応募を受け付けています。
今年度は、アワードで終わりではなく、テストマーケティング（県内外）も実施するとか。
幅広いバイヤーさんや顧客ニーズに触れることのできる、大チャンスですね。
【「MIYAZAKI FOOD AWARD 2027」概要】
● 応募部門：
○ 宮崎県の魅力を伝える食品部門： 宮崎の食材や地域性を生かした魅力あふれる商品。
○ サステナブル＆ウェルネス食品部門（新設）： 環境配慮、フードロス削減、健康や食の多様性に配慮した商品。
● 応募対象： 令和8（2026）年1月1日以降に開発・改良された商品（県内の事業者・団体）。
● 応募費用： 無料
● 応募締め切り： 令和8(2026)年11月20日(金)まで
さらに、過去にアワードに応募したことがある商品を対象とした「商品の磨き上げ支援プログラム」（10月8日締切）も実施されます。
今回紹介した事例のように、専門家チームがガッツリ伴走して、自社商品をバツグンに磨き上げてくれますよ。
一歩踏み出してプロの力を頼ることで、自社商品の新しい可能性がきっと爆発します。
宮崎の食の未来を、一緒にワクワクしながら作っていきましょう〜！