うどん屋でもそば派のDiceです。 橘通西3丁目のバス停前にあり、夜中の3時まで営業している「きっちょううどん橘通店」。 私も昼夜、何度となくお世話になっておりますが、いつもは「天玉かそば」をいただくのが定番です。 うどん屋なんですが、あえて「そば」にする、ささやかなこだわり。 中華そばの幟が 先日、ニシタチで飲んだ帰りに「きっちょううどん橘通店」の前を通ったら、「中華そば」と大書された幟が店の前に立っているではありませんか。 う～む、第三の男(古っ!)、第3のビールならぬ、うどん、そばに続く第3の麺の登場ですか。気になります。 ちょうど小腹も空いていたので、入ってみることにしました。 うどんと同じいりこだしの中華そば 奥のカウンターで、おもむろに「中華めん」と告げて450円(税込)を払うと、おばちゃんがてぼに中華麺を投入して、うどんやそばと同じように湯の中で温め始めます。 適度に麺が温まったら丼に移し、そこにうどんやそばで使われるのと同じいりこだしの汁(つゆ)を注ぎ入れ、具材を載せてトレイの上へ。 「はいどうぞ。」 と出されたトレイには、柚子胡椒がたっぷりと盛られた小皿が付いています。 かまぼこのピンクが彩りのアクセント 具は、刻みネギに茹でたもやし、かまぼこ2切れ、ゆで卵半分。 チャーシューではなくて、かまぼこがというところが、うどん屋らしいところですね。 これが関東の中華蕎麦なら、渦を巻いた「なると」が入るところでしょうが、外側がピンク色に着色されたかまぼこが、なかなか良い彩りを添えています。 ちなみに、「なると」は忍者ではなくてかまぼこの一種なのですが、普通の板かまぼこよりデンプンの含有量を多めにして、麺となじむような食感にしているらしいです。 軽く縮れた中細麺 麺は、軽くウェーブのかかった中細麺。 すするとツルッと口の中に入り、前歯でシコッと切れて、もちもち感もあり。 出汁は、おなじみの煮干しが香る醤油味で、うどんやそばと全く同じなのですが、中華麺に変わってもあまり違和感なくいただけます。 たっぷりと添えられた柚子胡椒は、全部を出汁に溶いてしまうと強すぎと思うので、箸で少しずつ取って麺と一緒に食べる方が、良いアクセントになります。 深夜営業のうどん屋で食べる中華そば、最初はどんなもんかなと思いましたが、たまにはこれもありだなと思いました。 ニシタチの〆麺の選択肢の中に入れておきたいと思います。