なんと！！Σ(ﾟдﾟ)
宮崎で本物の北京ダックを食べられる店があった！！
そんな情報を得て、急遽、北京ダックを食べる会を開催したよ。
場所は、ちょっとわかりづらいんだけれど、中央通りの甘栗やさんが目印。
そのビルの２Fです！
「手作り居酒屋 あじさい」
中は、本当にTHE・居酒屋！
本当にここで本物の北京ダックが食べられるか？！（若干、不安げ）
北京ダックを食べるには、事前要予約でコースのみ。
一品目は、、、
フカヒレスープ！！(*ﾟ▽ﾟ*)
う、、うまーーーーーーい！！！
卵白のふわふわ感と、スープのしっかりとした味が最高に美味しい！
疑ってすみません。。。。。(´Д｀;)ヾ
前菜がぞくぞくと続き、、
皮も手作りの肉まん！
この皮が美味しくて、先ほどのふかひれスープにつけて食べると美味しいよ～、と大将が教えてくれたので、実践！
うひゃぁ～～！これはいい！！( ´∀｀)
お次は、エビチリ！
このエビチリ、普通のエビチリではないのです！
脱皮エビといって、柔らかい皮ごと食べる海老！
（天ぷらも美味しいよ～）
この時点で、私はけっこうお腹いっぱい。。。。メインがまだなんですけど。。
と、思ったら、
キ、
キターーーーーーーーーーーーーーーーー！！！！(*ﾟ∀ﾟ*)
どーーーーーーーーーん！！！！
本日の主役！！
＜（3分ではつくれない）北京ダックの作り方＞
①アヒルのお腹の下のところから、何度も空気と水を入れて膨らませる。
②ネギ、生姜、八角、一味をいれたたっぷりのお湯でさっとゆがいて、水飴をぬって2日半日陰で干す！
（干すと肉から水分が抜けてパキパキになる）
③油で揚げる！
この時期、寒いときしかできない逸品！
できたーーーーーーーーーーーーー！！！！(°д°)
キレイーーーーーーーーーーーーー！！！(*ﾟ▽ﾟ*)
これまた手作りの皮に、ネギ、自家製甜麺醤とパリパリの皮をまいて、、、
うーーーーーーーーーーーーまーーーーーーーーーーーーーいーーーーーーーーーーー！！
え？私、さっきまでお腹いっぱいって言ってたのに、、、
どんだけ入るの？！わたしのお腹。。（ﾟдﾟ）
そのあと、残っているお肉を使って2品料理がでてきました！
これが地味に美味しくて、コース料理を振り返っても上位にランクインしてきた。
このあと、黒糖をつかったケーキまで！
すんごいボリュームと、楽しい解説付きの北京ダックは飲み物別で￥４，０００！
（大将は「へ～～！」とか「ほぉ～～！」とか驚きながらきくと、喜んでいっぱい話してくださるよw）
一羽、まるまる使って作っていただくので、予約は8～10名ほどで。
依頼があってからアヒルを入手、時間をかけて準備をされるので、約1ヶ月前くらいにはお願いしておくことをおすすめします。
横浜で修行してきた職人魂をもつ大将の創る料理は、最高に美味しかったです！
寒い冬の恒例行事にしよう。北京ダックを食べる会。